玉米胚芽油若何才干吃得既安然又健康，既营养又平衡，一贯是个备受关注的话题，而这个话题构和的关头点就是食用油。

    早些时辰，人们熟知花生油、大豆油和和谐油，也常常食用。随着社会的成长和糊口程度的不竭前进，营养、健康、平衡等品种单一的食用油初步跃入人们的视野，而在这一景象下应运而生的玉米胚芽油无疑是最背眼的一种。玉米胚芽油仰仗含有的86％的不饱和脂肪酸，维生素E、维生素A、动物甾醇、卵磷脂、辅酶、β-胡萝卜素等营养成分，成为食用油中的时尚新宠，并以其奇怪的风味、安然卫生的包装，活络占领国内外市场，成为国内外消费者新的采办对象，更成为居家必备之安然食用油。

——透析冲出“转基因大豆油”包围的勇士

    玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出的一种高品德的食用动物油，含有86％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55％，油酸占30％，还含有维生素E、维生素A、动物甾醇、卵磷脂、辅酶、β—胡萝卜素等营养成分。

    玉米胚芽油光华金黄透明，清香扑鼻，出格合适快速烹炒和煎炸食品。在低温煎炸时，存在相当的不变性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能连结菜品蓝本的色香味，又不丧失营养价值，用玉米胚芽油调拌凉菜香味宜人。在欧美国家，玉米胚芽油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“安心油”等美称。

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