食用油有多种，其间山茶籽油非常珍稀，一颗油茶树从麦苗到成年，至少需求通过6年的时间才能结籽。

山茶籽油从野生木本油料植物油茶树的果实中提取而成。油茶树果初秋开端孕蕾，11月初开花，第二年10月底采摘，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然营养，饱含日月精华。果实老练于次年花开时节，花果同株并茂，山茶籽油在民间有“抱子妊娠”之佳称，可谓“人世奇果”。 完美压榨山茶籽油，低温剥削历经五季成长的优质山茶籽精华，质量优秀，色清味香，富含单不饱和脂肪酸和维生素E，营养价值高，天然生成稀有、金贵，乃油中之珍品。山茶籽油的加工工艺分为压榨和浸出两种。浸出工艺是将压榨后的残留物，经过化学方式来提炼山茶籽油，浸出工艺出产的山茶籽油含有微量的溶剂油残留。压榨工艺能充沛坚持质料的原汁原味，保存各种养分成分，是一种现代工艺与传统工艺相结合的科学提取手法。

跟着生活水平的不断提高，人们对食物养分健康的寻求也会不断提高，而山茶籽油作为一种富含人体必需脂肪酸及多种维生素的高级植物油，能改动单一油脂所形成的养分不均，能充沛平衡人体养分，有利身体健康，契合今世油脂消费趋势，也是今世油脂的开展方向，有着巨大的开展空间。