茶油因其富含多种养分成份，内服、外用都有很好的功效所以将山茶籽油作为药用油收藏。

茶油又能抗紫外光，避免晒斑及去皱纹。云南是出名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。孕妇在孕期食用茶油不只能够添加母乳，而且对胎儿的正常发育非常有益。婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。老年人食用山茶籽油能够去火、养颜、明目、乌发、按捺变老，对慢性咽炎和防备人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的作用。茶籽杀虫作用很好，能够治癣疥。可作洗发剂及护发素运用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能避免头癣、掉发、皮屑及止痒。茶与桉混合运用，能够医治伤风及咽喉『卡他』症，顺气除痰。在我国传统的中药方中常以茶油调制各种药膏、药丸。

养分专家指出“热锅冷油”的烹调办法能够保证菜品色、香、味和养分的正确办法。用野山茶籽油热炒食物不发黑，清新可口，不油腻。