众所周知，山茶籽油是最近几年来新式一种食用油，跟着我们生活水品的进步，对食品的要求，山茶油的位置可与橄榄油并称国际两大木本食用油了。

山茶油是从油茶树种子中提炼出的一种食用油，因为这种山茶油的养分价值高于其他类型的食用油，所以，它现已步入市场中。据了解，这种高养分的价值山茶油，都是天然生长在一些山区，无化肥、农药污染的当地，因此山茶籽油比其他的食用油质量好。除此之外，油茶全身都是宝，它的茶子，=经加工制成的茶油是一种优质食用油，色纯味香，养分丰厚，有下降血压、下降血脂、软化血管等效果；长期食用山茶油，能够美容养颜；而且还可加工成高级护肤化妆品。它的茶枝经深加工可生产精油、皂素、茶粕等系列产品，可作为重要的有机肥料、生物农药和机床抛光粉；山茶油的茶壳，可提炼茶碱、烤胶，制作洗发香波等等产品。

总归，山茶籽油的使用价值就是大，浑身都是宝物，难怪具有油中珍品”之称。